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Piedirosso Campi Flegrei

Colle Rotondella

Piedirosso Campi Flegrei

Denominazione di Origine Protetta

Il Piedirosso è detto anche Per ‘e Palummo perché il biotipo originale a maturazione presenta una colorazione rossa del raspo, tale da renderlo simile ad una zampa di un piccione. È un vitigno tipicamente campano o meglio partenopeo, perché diffuso principalmente nelle aree vulcaniche della provincia di Napoli. Mr. Hervè Lorin, antiquario di vini, lo definiva così: "Perfettamente originale, totalmente dimenticato e meraviglioso decadente, non è solamente un grande vino, ma un autentico Cru della maniera antica". Il Colle Rotondella viene prodotto con le uve provenienti dalla Tenuta Camaldoli.

Scheda tecnica

Vitigno | 

Piedirosso 100%

Zona di produzione | 

Camaldoli - Astroni, 230-300 m.s.l.m

Terreno | 

franco - sabbioso di matrice tufacea

Sistema di allevamento | 

guyot bilaterale

Produzione per ettaro | 

70 quintali

Periodo di vendemmia | 

terza decade di Ottobre

Raccolta | 

manuale

Vinificazione

Tecnica prefermentativa | 

macerazione più o meno lunga con delestage

Fermentazione | 

acciaio per 2 settimane

Temperatura di fermentazione | 

22° - 26° C

Affinamento | 

“sur lies” in acciaio per 4 mesi e bottiglia

Grado alcolico | 

12%

Caratteristiche organolettiche

Vino limpido e consistente dal colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso intenso, fine e complesso, presenta sentori fruttati (piccoli frutti rossi quali ribes e prugne), minerali e floreali (viola), nonché note tostate ed affumicate tipiche ed inconfondibili di tale vitigno. Al gusto secco, caldo e morbido. Buona la tannicità, la freschezza e la sapidità. Vino equilibrato e di corpo dalla buona persistenza e intensità.

Piedirosso

Piedirosso

Il Piedirosso è un vitigno autoctono campano presente nella regione da tempo immemorabile e con estensioni inferiori solo all'Aglianico. È conosciuto con il nome dialettale "Per’ e palummo" che descrive una caratteristica morfologica del rachide che vede i pedicelli dei chicchi colorati di rosso come quelli di una zampa di colombo.

Il vitigno è molto vigoroso, con maturazione medio-tardiva nei primi 20 giorni di ottobre. Le rese sono nella media o basse, ma costanti. È molto concentrata in zuccheri con acidità media. Presenta grappoli di dimensioni medio-grandi, a forma piramidale e a spargolo. I chicchi sono di media grandezza, sferici, con alte concentrazioni di pruina sulla spessa buccia di colore rosso-violaceo.

Il vitigno si trova bene anche sui terreni calcarei ma in quelli di origine vulcanica della Campania trova il suo ambiente naturale.

Linea Selezione

Bianchi
Rossi
Rosati
Spumanti

Colle Rotondella
Piedirosso Campi Flegrei

Denominazione di Origine Protetta

Colle Imperatrice
Falanghina Campi Flegrei

Denominazione di Origine Protetta

Astrorosa
Piedirosso Campi Flegrei rosato

Denominazione di Origine Protetta

Vigna Astroni
Falanghina Campi Flegrei cru

Denominazione di Origine Protetta

Tenuta Camaldoli
Piedirosso Campi Flegrei riserva

Denominazione di Origine Protetta

Strione
Falanghina Campania

Indicazione Geografica Protetta

Cratere Rosso
Lacryma Christi del Vesuvio rosso

Denominazione di Origine Protetta

Cratere Bianco
Lacryma Christi del Vesuvio bianco

Denominazione di Origine Protetta

Rais
Campania Rosso

Indicazione Geografica Protetta

Gragnano Penisola Sorrentina

Denominazione di Origine Protetta

Astro Extradry
Sumante Extradry Falanghina

Vino Spumante di Qualità

Astro Brut
Spumante brut Falanghina

Vino Spumante di Qualità