Astro Extra Dry è un Campi Flegrei DOP Falanghina Spumante che nasce da uve coltivate sui suoli vulcanici dell’area flegrea e propone una lettura più morbida e avvolgente della Falanghina spumantizzata.

Le uve, raccolte manualmente a settembre su terreni franco-sabbiosi e allevate a Guyot, vengono vinificate in acciaio dopo una breve criomacerazione, con fermentazione a temperatura controllata.

La spumantizzazione avviene con metodo Charmat, che consente di preservare la freschezza aromatica e la finezza varietale, mentre l’affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi e la successiva rifermentazione in autoclave per circa quattro–sei mesi contribuiscono a sviluppare complessità e rotondità senza perdere tensione e identità territoriale.