Astro Brut

Astro Brut nasce da uve Falanghina coltivate sui suoli vulcanici dei Campi Flegrei ed è pensato come una lettura dinamica e contemporanea del territorio. Le uve, raccolte manualmente a settembre, provengono da vigneti allevati a Guyot su terreni francosabbiosi e vengono vinificate in acciaio dopo una breve criomacerazione, con fermentazione a temperatura controllata. La spumantizzazione avviene con metodo Charmat, scelta che permette di preservare la freschezza varietale e la tipica impronta minerale del suolo vulcanico. Dopo la prima fermentazione il vino affina sulle fecce fini per alcuni mesi, mentre la rifermentazione in autoclave prosegue per circa quattro–sei mesi, contribuendo a sviluppare complessità aromatica e f inezza gustativa senza perdere tensione e immediatezza.