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Lacryma Christi del Vesuvio bianco

Cratere Bianco

Lacryma Christi del Vesuvio bianco

Denominazione di Origine Protetta

La fama di questo meraviglioso angolo di mondo ha fatto fiorire miti e leggende: “Dio riconoscendo nel golfo di Napoli un lembo di cielo asportato da Lucifero, pianse e laddove caddero le lacrime divine sorsero le viti del Lacryma Christi"

Scheda tecnica

Vitigno | 

Caprettone, Falanghina

Zona di produzione | 

Agro Vesuviano

Terreno | 

franco - sabbioso

Sistema di allevamento | 

pergola bassa e cordone speronato

Produzione per ettaro | 

70-80 quintali

Periodo di vendemmia | 

prima decade di Ottobre

Raccolta | 

manuale

Vinificazione

Tecnica prefermentativa | 

criomacerazione

Fermentazione | 

acciaio per 2 settimane

Temperatura di fermentazione | 

18° - 20° C

Affinamento | 

“sur lies” per alcuni mesi e bottiglia

Grado alcolico | 

12,5%

Caratteristiche organolettiche

Di colore giallo carico con notazioni verdognole. Al naso prevale un sentore di albicocca e di erbe selvatiche, ma anche note minerali che ne completano il corredo aromatico. In bocca strutturato, rotondo e persistente.

Caprettone - Falanghina

Caprettone - Falanghina

Storicamente diffuso in provincia di Napoli, specialmente nell’area del Vesuvio, il Caprettone è una varietà a bacca bianca che deve probabilmente il suo nome alla particolare forma del grappolo, che può ricordare la barba della capra. Nonostante le sue origini antiche, è stato riconosciuto solo negli ultimi tempi come vitigno con un suo specifico profilo genetico e produttivo.
È un vitigno estremamente vigoroso, il grappolo è abbastanza serrato, con acini di media dimensione, buccia spessa e prevalentemente di forma ellittica.
Viene raccolto di solito tra la prima e seconda decade di settembre, a piena maturazione presenta valori di acidità piuttosto contenuti.

La Falanghina deriva probabilmente da antichi ceppi greco-balcanici e sembra dovere il suo nome al suo portamento espanso, per cui tradizionalmente veniva legata a pali di sostegno detti "falanga", da cui Falanghina, ossia "vite sorretta da pali".
Il vitigno si presenta con grappoli di medie dimensioni, lunghi e compatti a forma cilindrica e alati su un lato. I chicchi hanno dimensioni medie, a forma sferica con concentrazioni medie di pruina sulle bucce spesse con colori grigi a riflessi gialli. È abbastanza vigoroso, con rese nella media, costanti, e vendemmie che iniziano a partire dalla terza settimana di settembre.

Linea Selezione

Bianchi
Rossi
Rosati
Spumanti

Colle Rotondella
Piedirosso Campi Flegrei

Denominazione di Origine Protetta

Colle Imperatrice
Falanghina Campi Flegrei

Denominazione di Origine Protetta

Vigna Astroni
Falanghina Campi Flegrei cru

Denominazione di Origine Protetta

Tenuta Camaldoli
Piedirosso Campi Flegrei riserva

Denominazione di Origine Protetta

Strione
Falanghina Campania

Indicazione Geografica Protetta

Cratere Rosso
Lacryma Christi del Vesuvio rosso

Denominazione di Origine Protetta

Cratere Bianco
Lacryma Christi del Vesuvio bianco

Denominazione di Origine Protetta

Rais
Campania Rosso

Indicazione Geografica Protetta

Gragnano Penisola Sorrentina

Denominazione di Origine Protetta

Astro Extradry
Campi Flegrei Falanghina Spumante

Denominazione di Origine Protetta

Astro Brut
Campi Flegrei Falanghina Spumante

Denominazione di Origine Protetta