Astro Brut

Campi Flegrei Falanghina Spumante

Denominazione di Origine Protetta

Ottenuto da uve Falanghina coltivate sui suoli vulcanici dei Campi Flegrei, Astro è vinificato con il metodo Charmat e fatto affinare sulle fecce fini per almeno quattro mesi.

Scheda tecnica

Vitigno |

Falanghina 100%

Zona di produzione |

Campi Flegrei

Terreno |

franco - sabbioso

Sistema di allevamento |

Guyot

Produzione per ettaro |

80 quintali

Periodo di vendemmia |

inizio Settembre

Raccolta |

manuale

Vinificazione

Tecnica prefermentativa |

criomacerazione

Fermentazione |

acciaio per 2 settimane

Temperatura di fermentazione |

14° - 18° C

Affinamento |

"sur lies" in acciaio per alcuni mesi

Grado alcolico |

12%

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Perlage, abbastanza numeroso e persistente e di grana fine. Al naso complesso, elegante e intenso, manifesta sentori di fiori bianchi, frutta fresca e gradevoli note minerali. Al gusto è secco e abbastanza caldo. Buona la persistenza, la struttura e l'acidità. Fine, morbido ed equilibrato.

Falanghina

La Falanghina deriva probabilmente da antichi ceppi greco-balcanici e sembra dovere il suo nome al suo portamento espanso, per cui tradizionalmente veniva legata a pali di sostegno detti "falanga", da cui Falanghina, ossia "vite sorretta da pali".
Il vitigno si presenta con grappoli di medie dimensioni, lunghi e compatti a forma cilindrica e alati su un lato. I chicchi hanno dimensioni medie, a forma sferica con concentrazioni medie di pruina sulle bucce spesse con colori grigi a riflessi gialli. È abbastanza vigoroso, con rese nella media, costanti, e vendemmie che iniziano a partire dalla terza settimana di settembre.

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