
Astro Brut
Campi Flegrei Falanghina Spumante
Denominazione di Origine Protetta
Ottenuto da uve Falanghina coltivate sui suoli vulcanici dei Campi Flegrei, Astro è vinificato con il metodo Charmat e fatto affinare sulle fecce fini per almeno quattro mesi.
Vitigno |
Falanghina 100%
Zona di produzione |
Campi Flegrei
Terreno |
franco - sabbioso
Sistema di allevamento |
Guyot
Produzione per ettaro |
80 quintali
Periodo di vendemmia |
inizio Settembre
Raccolta |
manuale
Tecnica prefermentativa |
criomacerazione
Fermentazione |
acciaio per 2 settimane
Temperatura di fermentazione |
14° - 18° C
Affinamento |
"sur lies" in acciaio per alcuni mesi
Grado alcolico |
12%
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Perlage, abbastanza numeroso e persistente e di grana fine. Al naso complesso, elegante e intenso, manifesta sentori di fiori bianchi, frutta fresca e gradevoli note minerali. Al gusto è secco e abbastanza caldo. Buona la persistenza, la struttura e l'acidità. Fine, morbido ed equilibrato.
Falanghina

La Falanghina deriva probabilmente da antichi ceppi greco-balcanici e sembra dovere il suo nome al suo portamento espanso, per cui tradizionalmente veniva legata a pali di sostegno detti "falanga", da cui Falanghina, ossia "vite sorretta da pali".
Il vitigno si presenta con grappoli di medie dimensioni, lunghi e compatti a forma cilindrica e alati su un lato. I chicchi hanno dimensioni medie, a forma sferica con concentrazioni medie di pruina sulle bucce spesse con colori grigi a riflessi gialli. È abbastanza vigoroso, con rese nella media, costanti, e vendemmie che iniziano a partire dalla terza settimana di settembre.