Colle Imperatrice
CAMPI FLEGREI DOP FALANGHINA
Si narra che la vite sia entrata in Italia dal porto di Cuma, antica colonia fondata nel 700 a.C. ai piedi dei Campi Flegrei.
I greci avevano l’abitudine di coltivare la vite lasciandola strisciare per terra, ma in Italia questo tipo di allevamento faceva ammuffire l’uva quindi i coloni furono costretti a cercare un’alternativa.
Fu così che i primi viticoltori capirono che sollevando la vite da terra ed allevandola su pali di legno, in latino phalangae, si evitava l’insorgere di problemi di botrite.
Da questi sostegni nacque il Vinum Album Phalanginum, progenitore della nostra Falanghina.
Scheda Tecnica
Vitigno | Falanghina 100%
Zona di produzione | Astroni, 200 m.s.l.m
Terreno | franco – sabbioso, franco – limoso
Sistema di allevamento | guyot
Produzione per ettaro | 70 quintali
Periodo di vendemmia | fine Settembre, inizio di Ottobre
Raccolta | manuale
Vinificazione
Tecnica prefermentativa | criomacerazione
Fermentazione | acciaio per 2 settimane
Temperatura di fermentazione | 14° – 18° C
Affinamento | “sur lies” in acciaio per 4 mesi e bottiglia
Grado alcolico | 12% – 12,5%
Caratteristiche Organolettiche
Al naso intenso, fine e complesso, presenta sentori floreali e note fruttate.
Al gusto secco, con una progressione acida-salina rinfrescante e di buona persistenza gustativa.
Indicazione su come smaltire correttamente i rifiuti derivati dagli imballaggi che contengono i nostri prodotti.
Vi invitiamo comunque a verificare anche le disposizioni in materia di raccolta differenziata del Vostro Comune.
CAPSULA | C/PVC 90 – Raccolta plastica
TAPPO SUGHERO | FOR51 – Raccolta differenziata dedicata
BOTTIGLIA | GL71 – Raccolta vetro
La vigna Imperatrice si torva di fronte a Vigna Astroni.
Il vigneto, costituito esclusivamente da uve Falanghina, è orientato a sud e si estende per circa 2,8 ettari ad un’altitudine di circa 150 metri sul livello del mare
Riferimento topografico 40°60’50’ N di latitudine e 14°09’59” E longitudine.Dalle uve della vigna Imperatrice produciamo il Colle Imperatrice Campi Flegrei Dop Falanghina.
La Falanghina deriva probabilmente da antichi ceppi greco-balcanici e sembra dovere il suo nome al suo portamento espanso, per cui tradizionalmente veniva legata a pali di sostegno detti “falanga”, da cui Falanghina, ossia “vite sorretta da pali”.
Il vitigno si presenta con grappoli di medie dimensioni, lunghi e compatti a forma cilindrica e alati su un lato. I chicchi hanno dimensioni medie, a forma sferica con concentrazioni medie di pruina sulle bucce spesse con colori grigi a riflessi gialli. È abbastanza vigoroso, con rese nella media, costanti, e vendemmie che iniziano a partire dalla terza settimana di settembre.