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Coda di Volpe Sannio
bottle of Coda di Volpe Sannio tradition line - Astroni

Coda di Volpe Sannio

Protected Designation of Origin

It is a typically Campanian variety and is not present beyond the borders of the region. This grape variety is identified with the ancient grape Alopecis, whose name derives from the particular shape of the bunch that is reminiscent of a foxtail.

Technical Sheet

Grape variety | 

Coda di Volpe 100%

Production area | 

Benevento hills

Soil | 

clayey

Training system | 

low arbour

Yield | 

90 quintals

Harvest period | 

first part of October

Harvest | 

manual

Vinification

Technical prefermentation | 

maceration on the skin

Fermentation | 

2 weeks in stainless steel

Fermentation temperature | 

18° - 20° C

Refining | 

a few months in stainless steel

Alcohol content | 

12%

Organoleptic characteristics

A deep yellow color tending towards golden. Vinous with light aromas of white peach, hay and candied fruit. The palate is ample and pleasant, moderately persistent, very smooth and offers hints of fruit and mineral notes.

Food Pairings

A wine which can be served during the entire meal. Ideal with starters, boiled white meat, first course seafood dishes, legume soups and vegetable soups.

Coda di Volpe

Coda di Volpe

Il vitigno Coda di Volpe è un'antica varietà campana a bacca bianca, della quale esistono precisi riferimenti storici fin dall'epoca dell'antica Roma.
Fino a qualche anno fa era considerato un vitigno minore e veniva utilizzato più che altro in uvaggio con altre varietà della zona. Vinificato in purezza e grazie all'impegno dei viticoltori Campani ha dimostrato invece di poter raggiungere livelli davvero interessanti.

Tradition Line

Whites
Reds

Piedirosso Campi Flegrei

Protected Designation of Origin

Falanghina Campi Flegrei

Protected Designation of Origin

Lacryma Christi del Vesuvio rosso

Protected Designation of Origin

Lacryma Christi del Vesuvio bianco

Protected Designation of Origin

Lettere Penisola Sorrentina

Protected Designation of Origin

Gragnano Penisola Sorrentina

Protected Designation of Origin

Aglianico Sannio

Protected Designation of Origin

Coda di Volpe Sannio

Protected Designation of Origin